苦瓜:苦味较重的夏季蔬菜。苦瓜,也被称为凉瓜,因其独特的苦味是有名的夏季蔬菜。这种苦味是由具有抗炎和抗氧化作用的天然化合物“胡萝卜素”引起的。苦瓜原产于亚洲,现在世界各地都有栽培。营养价值。苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。富含维生素C、维生素K、叶酸、钾、镁、磷。苦瓜富含类胡萝卜素和类黄酮等抗氧化物质。健康上的好处苦瓜有很多健康益处。抗炎:苦瓜所含的胡萝卜素具有消炎作用,有助于降低炎症性疾病的风险。抗氧化:苦瓜中的抗氧化物质可以保护细胞免受自由基的伤害,对抗衰老和慢性疾病。降低血糖:苦瓜中的化合...